El Aceite de oliva PICOTO viene de las mejores aceitunas de los mejores olivos, cumpliendo los requisitos de producción para el aceite de oliva natural. El aceite de oliva es simplemente “zumo de aceituna” y es considerado por muchos como oro líquido.

Desde los olivares, que usan agricultura orgánica o producción integrada, hasta el envasado; todo se atiende, se administra y se controla completamente y con mucho cuidado.

Las propiedades del aceite de oliva dependen del tipo de cultivo, de las variedades y edad de los olivos, el microclima, así como la fecha y proceso de recolección, y finalmente, en la extracción de aceite de oliva, el almacenamiento y pasos para el envasado.

El Aceite de oliva PICOTO viene de varietales portugueses como: Verdeal, Madural, Cobrançosa, Cordovil, Negrinha de Freixo y Galega. Los olivares están localizados en dos partes diferentes del país,  Trás-os-Montes y Beira Alta. El resultado es un aceite de oliva que es persistente, amargo y aromático, con aromas verdes y sabores a nuez, realmente único en el mundo.

El cultivo se realiza siguiendo los métodos tradicionales orgánicos y técnicas modernas de agricultura que ayudan a prevenir plagas causadas por el clima, que podrían alterar la calidad de la aceituna y el aceite de oliva.

La cosecha se realiza temprano, cuando las aceitunas están en su madurez óptima, evitando las heladas del invierno y preservando la calidad. Durante el cultivo y transporte al molino, la integridad de la fruta se preserva. Las aceitunas se procesan el mismo día de la cosecha.

El molino tiene licencia y está certificado. La extracción es mecánica en temperaturas menores a 27°C, resultando en una “extracción en frío” del aceite de oliva.

El almacenamiento sigue inmediatamente a la extracción. Los tanques se mantienen llenos, sin oxígeno, logrando una mejor durabilidad y preservación de sus propiedades originales.

La etapa de envasado es completamente automática, garantizando la mejor calidad.

El aceite de oliva PICOTO es probado y clasificado química y organolépticamente por el Laboratorio LET del Instituto Agrícola de Lisboa, reconocido por el COI (Consejo Oleícola Internacional).

El aceite de oliva PICOTO BIO es producido de olivares orgánicas, certificados por SATIVA, una entidad portuguesa reconocida, por lo que el producto lleva el Sello orgánico europeo.