PICOTO橄榄油产自百年橄榄老树所结的最好橄榄，符合生产纯天然橄榄油的要求。橄榄油不外乎“橄榄汁”，且被许多人诩为液体黄金。

从橄榄园的有机耕种或一体化生产到装瓶，每一个步骤都经过仔细考量管理，并受到全面控制。

橄榄油的性质视乎耕作类型、橄榄树品种和树龄、微气候、采收日期和程序，最后是橄榄油萃取、存储方式和装瓶步骤。

PICOTO橄榄油源自传统葡萄牙品种，包括Verdeal、Madural、Cobrançosa、Cordovil、Negrinha de Freixo 和 Galega。橄榄园则分布在葡萄牙两个不同地区－－Trás-os-Montes 和 Beira Alta。其结果是味道持久、苦、味辛，同时散发绿色香氛和坚果味的橄榄油，举世无双。

耕作按照传统有机方式搭配最新农业技术，这有助于防止气候引起的可破坏果实品质及橄榄油质量的灾疫。

收割提前在果实成熟度最佳的时刻进行，避免冬季霜冻，同时保持品质。果实的完整性在采收过程及磨坊运输途中得到保存。橄榄在采收当天即加工处理。

磨坊取得全面许可与认证。萃取过程机械式低于27°C摄氏度，产生“冷萃取”橄榄油。

萃取程序完成后立即进行产品封存。油舱保持全满，无氧，使得产品更耐久并保全其原汁原味。

装瓶过程全自动，品质保证。

PICOTO橄榄油由里斯本农业研究所实验室 LET 进行测试及化学与感官分类，获得国际橄榄理事会 (COI) 所认可。

PICOTO BIO橄榄油产自有机橄榄园，获得葡萄牙公认机构SATIVA认证，从而使产品有资格贴上欧洲生物标签－－European Bio Stamp。