PICOTO Olivenöl wird aus den besten Oliven, von jahrhundertealten Olivenbäumen, gewonnen und erfüllt die Anforderungen an die Herstellung von reinem und natürlichem Olivenöl. Olivenöl ist sehr viel mehr als "Olivensaft" und wird weithin als flüssiges Gold geschätzt.

Von den Hainen - wo organische Landwirtschaft und integrierte Produktion zum Einsatz kommen - bis hin zur Abfüllung ist alles sorgfältig durchdacht, geplant und ständig kontrolliert.

Die Eigenschaften von Olivenöl hängen von vielen Faktoren ab: Dem Typ des Anbaus, der Art und dem Alter der Olivenbäume, dem Mikroklima sowie dem Erntedatum und -prozess und schließlich der Pressung des Öls, der Lagerung und Abfüllung.

PICOTO Olivenöl stammt von traditionellen portugiesischen Sorten, wie Verdeal, Madural, Cobrançosa, Cordovil, Negrinha de Freixo und Galega. Die Olivenhaine befinden sich in zwei verschiedenen Teilen des Landes, Trás-os-Montes und Beira Alta. Das Ergebnis ist ein kräftiges, bitteres und würziges Olivenöl mit grünen Aromen und nussigem Geschmack - und einzigartig in der Welt.

Der Anbau wird nach traditionellen organischen Methoden und mit Hilfe moderner Technik durchgeführt. Dies hilft, klimabedingte Schädlinge fernzuhalten und verbessert die Qualität der Früchte und des Öls.

Die Ernte findet statt, wenn die Früchte die optimale Reife erreicht haben und zeitig genug, um Frost zu vermeiden und die Qualität zu wahren. Während der Ernte und dem Transport zur Mühle wird die Beschaffenheit der Frucht bewahrt. Die Oliven werden noch am Tag der Ernte verarbeitet.

Die Mühle ist komplett lizensiert und zertifiziert. Die Pressung findet auf mechanischem Weg bei Temperaturen unter 27°C statt, was zu "kalt gepresstem" Olivenöl führt.

Die Lagerung erfolgt sofort nach der Pressung. Die Behälter werden ganz gefüllt, ohnen dass Sauerstoff hinzukommt, was zu einer besseren Haltbarkeit und der Erhaltung der ursprünglichen Eigenschaften beiträgt.

Die Abfüllung erfolgt vollautomatisch und sichert so die hohe Qualität.

PICOTO Olivenöl wurde getestet und vom LET, Laboratorium des Landwirtschaftlichen Instituts in Lissabon chemisch und organoleptisch eingestuft und vom COI - International Olive Council anerkannt.

PICOTO BIO Olivenöl stammt aus organischen Olivenhainen - zertifiziert von SATIVA, einer anerkannten portugiesischen Einrichtung, was dem Produkt erlaubt, einen europäischen Bio-Stempel zu tragen.